SULJE VALIKKO

avaa valikko

Dennis R. Heldman | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 14 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Handbook of Food Engineering
Dennis R. Heldman; Daryl B. Lund; Cristina Sabliov
Taylor & Francis Inc (2006)
Kovakantinen kirja
228,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Encyclopedia of Agricultural, Food, and Biological Engineering - 2 Volume Set (Print Version)
Dennis R. Heldman; Carmen I. Moraru
Taylor & Francis Inc (2010)
Kovakantinen kirja
1002,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Encyclopedia of Biotechnology in Agriculture and Food
Dennis R. Heldman; Dallas G. Hoover
Taylor & Francis Inc (2010)
Kovakantinen kirja
576,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Preservation Process Design
Dennis R. Heldman
Academic Press (2011)
Kovakantinen kirja
105,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Encyclo Biotech Agri and Food
Heldman Dennis R
Taylor & Francis Ltd (2010)
Kovakantinen kirja
272,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Principles of Food Processing
Dennis R. Heldman
Springer-Verlag New York Inc. (2013)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Process Engineering
Dennis R. Heldman
Avi Publishing Co Inc. (1981)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Preservation Process Design
Dennis R. Heldman
Academic Press (2018)
Pehmeäkantinen kirja
105,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Handbook of Food Engineering
Dennis R. Heldman; Daryl B. Lund; Cristina Sabliov
Taylor & Francis Inc (2019)
Kovakantinen kirja
303,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Principles of Food Processing
Richard W Hartel; Dennis R. Heldman
Aspen Publishers Inc.,U.S. (1997)
Kovakantinen kirja
138,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Introduction to Food Engineering
R. Paul Singh; Dennis R. Heldman; R. Paul Singh
Academic Press (2008)
Kovakantinen kirja
74,10
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Introduction to Food Engineering
R. Paul Singh; Dennis R. Heldman
Elsevier Science Publishing Co Inc (2013)
Kovakantinen kirja
87,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Introduction to Food Engineering
R. Paul Singh; Dennis R. Heldman
Academic Press (2001)
Kovakantinen kirja
77,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Introduction to Food Engineering
R. Paul Singh; Dennis R. Heldman; Ferruh Erdogdu
Elsevier Science Publishing Co Inc (2024)
Pehmeäkantinen kirja
124,00
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Handbook of Food Engineering
228,70 €
Taylor & Francis Inc
Sivumäärä: 1040 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: 2nd New edition
Julkaisuvuosi: 2006, 06.11.2006 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
As the demand for safe, nutritious, convenient foods continues to rise, and the capabilities of molecular biology and nutritional biochemistry continue to expand, the need for up-to-date engineering information becomes ever more critical. The application of innovative engineering concepts enables scientific breakthroughs to be utilized in the manufacture of the highest quality food products at the lowest possible cost. Handbook of Food Engineering, Second Edition assembles the most recent information available for the efficient design and development of processes used in the manufacturing of food products, along with traditional background and fundamental information. In keeping with the comprehensive and informative style of the original, this second edition focuses on the thermophysical properties of food and the rate constants of change in food components during processing. It highlights the use of these properties and constants in process design.

Beginning with a review of the properties of food and food ingredients and the traditional unit operations associated with food manufacture, the book moves on to discuss specific points associated with freezing, concentration, dehydration, thermal processing, and extrusion. Key chapters cover basic concepts of the transport and storage of liquids and solids, as well as important topics in packaging, cleaning, and sanitation. New information on membrane processes addresses not only liquid concentration, but also other applications for membranes in food processing. The chapters on mass transfer in foods and food packaging have been extensively revised.

Delineating the concepts of engineering as they are applied to the latest advancements in food manufacture, Handbook of Food Engineering, Second Edition contributes to the evolution of food engineering as an interface between engineering and other food sciences.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 2-3 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Handbook of Food Engineering
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780824753313
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste