SULJE VALIKKO

Englanninkielisten kirjojen poikkeusaikata... LUE LISÄÄ

avaa valikko

Deepthi K. Weerasinghe | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 2 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Process and Reaction Flavors - Recent Developments
Deepthi K. Weerasinghe; Mathias A. Sucan
Oxford University Press Inc (2005)
Kovakantinen kirja
122,00
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Nutraceutical Beverages - Chemistry, Nutrition, and Health Effects
Fereidoon Shahidi; Deepthi K. Weerasinghe
Oxford University Press Inc (2004)
Kovakantinen kirja
110,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Process and Reaction Flavors - Recent Developments
122,00 €
Oxford University Press Inc
Sivumäärä: 256 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: Hardback
Julkaisuvuosi: 2005, 14.07.2005 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Tuotesarja: ACS Symposium Series No. 905
Much progress in the understanding and utilization of process flavors was made due to (1) advances in chromatographic separation and computer-related technology, (2) relentless investigation of a wide range of flavour precursors, (3) regulation that met consumer safety concerns , and (4) industry demand for better, complex and authentic products. The flavour industry is by far the largets user of knowledge from process and reaction flavour studies and had grown from
approximately 2 billion 20 years ago, to about 8 billion dollars in annual sales today. Maillard reaction, lipid oxidation, degradation of suagrs, proteins, lipids, ribonucleotides, pigments and vitamins, and the interactions of degradation products are the chemical platform for generating many
flavour compounds encountered in processed flavouring, flavours and foods. This book is organized to shed some light on the current state of science in process and reaction flavours, and to report significant findings.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Process and Reaction Flavors - Recent Developments
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780841239050
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste