Anelma Laurila | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 3 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?

RUOKAPALVELUT TYÖNÄ

Tekijä: Raija Lampi; Anelma Laurila; Marja-Leena Pekkala
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2012)
Saatavuus: Loppuunmyyty.

EUR 44,10

STORKÖKETS PROFFS

Tekijä: Raija Lampi; Anelma Laurila; Marja-Leena Pekkala
Kustantaja: Opetushallitus (2012)
Saatavuus: Loppuunmyyty.

EUR 44,40

RUOKAPALVELUT TYÖNÄ

Tekijä: Lampi Raija; Laurila Anelma; Pekkala Marja-Leena
Kustantaja: Sanoma Pro Oy (2009)
Saatavuus: Loppuunmyyty.

EUR 36,80

Ruokapalvelut työnä

Raija Lampi, Anelma Laurila, Marja-Leena Pekkala

44,10 €

Sanoma Pro Oy
Sivumäärä: 181 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Painos: 5
Julkaisuvuosi: 2012 (lisätietoa)
Kieli: Suomi

Ruokapalvelut työnä on oppikirja niille, jotka opiskelevat ruoanvalmistusta tavoitteenaan ammattikeittiössä tarvittava ammattitaito. Kirja antaa kokonaiskuvan ruokapalvelutyöstä monivaiheisena prosessina, jossa erilaiset taustatekijät vaikuttavat käytännön työn suunnitteluun ja toteutukseen.

Kirja sisältää ruokapalvelutoiminnan keskeiset osa-alueet:
- ruokalista ja ateriasuunnittelu
- ruokaohjeiden kehittäminen suurta valmistusmäärää varten
- tehokkaat ja taloudelliset työmenetelmät
- ajankäytön suunnittelu.

Lisäksi kirjassa käsitellään ruokaohjeen vakiointia, työvuorojen suunnittelua, työhön perehdyttämistä sekä työturvallissutta keittiössä.

Loppuunmyyty.

Myymäläsaatavuus