Henkilökuva haapavetisestä ruustinna Nora Pöyhösestä ja 1800-luvun lopusta sekä 1900-luvun alkuvuosikymmenistä. Silloin ruustinna vastoinkäymisistä huolimatta kehitti koulua, joka keskittyi ensimmäisenä koko Pohjoismaissa kouluttamaan nimenomaan maatalojen tyttäriä. Alun perin Kasvitarha- ja keittokoulun nimellä toimineessa koulussa opetettiin muun muassa kasvisten viljelyä, puutarhanhoitoa ja ruoanvalmistusta. Kirja on samalla myös keittokirja: siihen on kerätty vuodelta 1894 noin 200 koulun ohjelman mukaista ruokareseptiä sekä niiden vastineet nykypäivän keittiöstä. Nora Pöyhönen kouluineen sai aikanaan runsaasti julkisuutta sekä kotimaassa että ulkomailla. Hänestä ja koulusta on myöhemmin julkaistu useita tutkielmia ja teoksia, mutta missään aikaisemmassa kirjassa ei ole näin syvällisesti keskitytty siihen reseptiikkaan, jolla nuoria maaseudun naisia pyrittiin kehittämään hyvän ja terveellisen ruoan valmistajiksi. Kirjan kirjoittajat ovat molemmat koulutukseltaan hotelli-, ravintola- ja cateringalan lehtoreita. Ritva Joki-Kolehmainen työskentelee Haapaveden ammattiopiston apulaisrehtorina, ja Liisa Majava toimi lähes 40 vuotta ammattiopiston lehtorina.