Olavi Jaakkola on kirjoittanut 36-sivuisen julkaisun aiheesta Metsähanhen tarhaus ja tunnistus.

Yli viidenkymmenen vuoden kokemuksella, Olavi Jaakkola on kerännyt tärkeää asiatietoa metsähanhien tarhauksesta ja sen onnistumisesta. Kirja perustuu Jaakkolan omakohtaiseen kokemukseen ja hänen pyrkimykseensä jakaa tietotaitoa myös jälkipolville.
Jaakkola on tiettävästi ainoita henkilöitä maassamme, joka on onnistunut metsähanhien tarhauksessa kymmenien vuosien ajan, yhtäjaksoisesti.

Jaakkolan kattava tietous Suomen riistaeläimistä ja niiden kanssa työskentelystä näkyy hänen luonnonläheisessä tavassaan hoitaa asioita. Tätä osaamistaan hän mielellään jakaa kaikille kiinnostuneille ja tekee yhteistyötä myös muiden asian parissa työskentelevien tahojen kanssa aktiivisesti.