Edición ampliada y revisada de las recetas del autor de Pan de pueblopara elaborar todo tipo de panes artesanales. 100 recetas de pan depueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo derecetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explicanlas fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara ysencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles. De la mano deIbán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero,conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rinconesdel país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interiorjugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicashogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo delas cocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivosclásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y detemporada. 100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno ydivertido la misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional detoda España.