SULJE VALIKKO

avaa valikko

Novel Physical Processing of Starch-Based Products - Strategy for Structure Control
213,20 €
Taylor & Francis Ltd
Sivumäärä: 208 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2024, 16.07.2024 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
From the perspective of physical action and materials science, this book reviews the structural modification of starch and evaluates novel physical processing of starch-based products.

The contributors systematically explain the multi-scale structures of starches and explore various treatments of starch and starch-based materials, including hydrothermal treatment, high-pressure treatment, extrusion treatment, electric field treatment, microwave treatment, ultrasonic treatment, cold plasma treatment, and 3D printing. By thoroughly analyzing and summarizing the structural control of starch, they aim to obtain starch-based products with better physicochemical properties and texture. Furthermore, their industrial applications for future food supply are also demonstrated.

This book will benefit researchers and graduate students in the fields of starch, starch-based materials, and food and non-food processing.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa. | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024. Tuote ei välttämättä ehdi jouluksi.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Novel Physical Processing of Starch-Based Products - Strategy for Structure Controlzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781032797373
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste