En su primer capítulo, estructurado por órganos desde la piel hasta el sistema nervioso, muestra la técnica de necropsia de forma sencilla, explicando cómo inspeccionar cada uno de los órganos, aparatos y sistemas y mostrando su aspecto cuando no presentan ninguna lesión. El segundo capítulo describe las patologías de las aves que habitualmente se observan en el matadero, a través de numerosas imágenes y siguiendo la misma distribución que el anterior. Finalmente, el tercer capítulo ofrece las pautas y metodología a seguir en la toma de muestras durante la necropsia para la posterior realización de técnicas de diagnóstico complementarias. Con sus más de 200 imágenes esta obra puede garantizar el máximo rendimiento diagnóstico del procedimiento de necropsia en las aves de producción.