Bljuda iz pernatoj dichi i mjasa dikikh zhivotnykh pridadut ljubomu zastolju osobyj kolorit. Ljubiteli bljud iz ptitsy osobenno tsenjat legkuju gorchinku i smolistyj ottenok aromata etogo mjasa, otlichajuschegosja tonkim izyskannym vkusom. K delikatesnym produktam otnosjat sochnoe mjaso kosuli i blagorodnuju, nemnogo sladkovatuju oleninu, k dieticheskim - "legkuju" zajchatinu, tselebnymi svojstvami obladaet nezhnoe mjaso izjubrja...
V knige predstavleny retsepty bljud, kotorye mozhno prigotovit na prirode i v domashnikh uslovijakh. V ikh chisle - ne tolko traditsionnye, no i originalnye sovremennye bljuda: salat s glukharem v apelsinakh, sup iz rjabchika s gribami, zharenaja korejka kabana s jablochnym sousom, guljash iz mjasa kosuli s pomidorami i drugie.