Lanttusalsaa, juurespitsaa, porkkanamajoa, palsteririsottoa, wasabipunajuurta, tulista juuresthaikkua ja monenmoista muuta. Juurekset – nuo kotimaisen keittiömme raaka-aineet taipuvat kansainvälisiksi herkuiksi rohkean ja ennakkoluulottoman kokin käsissä.

Ilmastoystävällisen, lähellä tuotettuihin elintarvikkeisiin perustuvan ruokavalion ei tarvitse olla perinteinen eikä missään tapauksessa tylsä. Uutuuskeittokirja Räväkkä juures – maailman maut omista aineksista avaa tuttuihin juureksiin aivan uuden näkökulman: palsteririsotto, tulinen juuresthaikku, sitrusuunijuurekset, lanttusalsa, wasabipunajuuri ja porkkanamajo ovat nykyaikaista kansainvälistä keittiötä parhaimmillaan. Kirjan tekijät ovat kokki Mikko Kivelä ja toimittaja Tiina Aalto.