Das Forschungsprojekt GInE stellt hiermit sein 2006 bis 2007 durchgeführtes länderübergreifendes Verbundprojekt vor, das von der Universität Hamburg: Institut für Berufs- und Wirtschaftspädagogik, der Universität Lüneburg: Didaktik der Wirtschaftslehre sowie der Universität Bremen: Institut Technik und Bildung durchgeführt wurde. Gefördert wurde das Projekt aus Mitteln des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF). Im Fokus dieser Untersuchung stehen die nachhaltigkeitsrelevanten Aktivitäten in sechs unterschiedlichen Wirtschaftssektoren als Ausgangspunkt der Entwicklung von Perspektiven für die berufliche Bildung. Der Abschlussbericht (Teil A) fasst die Resultate der Kategorial- und Realanalysen zusammen, während in den Teilbänden (B1-B6) die Ergebnisse aus den Sektoren aufgezeigt werden. Hier Teil B5: Tourismus und Hotellerie.