Una fascinante historia de la alimentación en España desde laAntigüedad hasta nuestros días.La cocina en España es un crisol deculturas, sabores e ingredientes. El clima, la geología y latopografía la han enriquecido y han propiciado una gran variedad detradiciones gastronómicas y cocinas regionales. A su vez, la complejahistoria del país, con pobladores e invasores diversos, y la llegadade nuevos alimentos e ideas procedentes de otras latitudes son también determinantes para entender las peculiaridades y la evolución de lacomida. La presente obra, amena y rigurosa, nos muestra cómo ha sidola alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros días.María José Sevilla entreteje hábilmente la historia culinaria, lascircunstancias que afectan a su desarrollo y características, así como la cambiante relación con la comida y la cocina.