Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (MF0711_2) es uno de los módulos formativos transversales perteneciente a Certificados de Profesionalidad de la familia profesional Hostelería y Turismo (Real Decreto 1376/2008) Este cuaderno, junto con el manual teórico asociado, incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente. Está concebido como una guía de estudio y seguimiento del curso por parte del alumno, mediante la inclusión de información del temario, objetivos, recursos y distintos ejercicios de autoevaluación para cada Unidad Didáctica