La autobiografía de uno de los grandes templos de la gastronomíaespañola, con motivo de su 50 aniversario.El tributo a uno de losmejores establecimientos de nuestra gastronomía, el restauranteZalacaín, con motivo de su 50 aniversario, que relata lo querepresentó y representa Zalacaín en la gastronomía española, ydescubre la historia de éxito de este emblemático restaurante.Basado en la Nouvelle Cuisine, Zalacaín ha alcanzado desde su creación en 1973 el más alto nivel de calidad y de excelencia en sus tresgrandes esferas, con el legendario Benjamín Urdiain en la cocina, lasala en manos del maestro José Jiménez Blas y la bodega a cargo delmítico Custodio Zamarra, en sus inicios. Una trayectoria que en 1987convirtió a Zalacaín en el primer restaurante español en recibir lasmíticas tres estrellas Michelin. Y sigue hoy, con un equipo totalmente renovado, pero con la constante e incansable búsqueda de laperfección tras cada detalle, ya sea en cocina, sala o bodega, y quemantiene a Zalacaín, 50 años después, en un referente y destinoobligado, protagonista vivo de nuestra historia gastronómica, einiciador de un legado que ha generado alumnos convertidos hoy enmaestros.