Sbornik soderzit 310 retseptur dlja proizvodstva rybnoi produktsii po vsemu assortimentu, vypuskajemomu sovremennymi predprijatijami. Privodjatsja normativy (poteri i vyhod) pri pererabotke dlja vseh vidov ryb. Kniga rasstsitana na spetsialistov i studentov...