La Diabetes Mellitus (DM) es una enfermedad metabólica crónica en la que existe un déficit de insulina para quemar o metabolizar la glucosa, determinando una elevación de las cifras de glucosa en sangre (hiperglucemia) produciendo múltiples complicaciones. La palabra Diabetes Mellitus viene del nombre ?fluido dulce como la miel?, es decir, la orina tiene sabor dulce a causa del azúcar, dato que se utilizaba tiempo atrás para hacer diagnóstico de la diabetes. La insulina es una hormona producida en los islotes de Langerhans del páncreas que ?abre? la entrada a la glucosa al interior de las células. Nada puede hacer la célula sin el aporte de glucosa (su principal suministro de energía). En el diabético, el páncreas ya no produce o produce poca insulina, o bien ésta se destruye o bien los tejidos no son sensibles a su estímulo, de manera que las células se mantienen más o menos cerradas para el paso de la glucosa, que permanece en el torrente sanguíneo, produciéndose así la hiperglucemia.