Moni on tottunut ajattelemaan kesän herkkuja - silloin grillataan ja nautitaan satokauden tuoreista antimista. Mutta talven ei tarvitse olla pelkkää joulukinkkua ja eineksiä, sillä talvisten herkkuruokien valmistaminen on sekä helppoa että kiinnostavaa. Taiten säilötyt ja käytetyt ainekset takaavat, että aromikkaat ateriat valmistuvat kasvukaudesta riippumatta.

Sami Garam ja hänen reseptinsä eivät esittelyä kaipaa, eivät suomalaisen kulinarismin parissa eivätkä ruokakirjallisuudessa. Hänen poikansa Kasper Garam on kuvittanut teoksen valokuvillaan. Janne Pekkala, pakkasgrillauksen mestari, näyttää kuinka herkullisia ruokia valmistuu hiilien hehkussa talvellakin!