Lähes kaikista puutarhan kasviksista ja syötävistä luonnon antimista voi valmistaa säilykkeitä.

Säilömisessä on kuitenkin omat sääntönsä.

Säilö itse marjat, hedelmät ja kasvikset auttaa säilöjää välttymään homeisilta hilloilta ja kitkerältä mehulta. Kirja antaa tietoa kaikkien puutarhan antimien, luonnonmarjojen ja hedelmien sekä sienien säilöntätavoista, myös pakastamisesta ja kuivaamisesta. Virheidenetsintätaulukko auttaa löytämään epäonnistumisen syyn ja kertoo miten asian voi jatkossa korjata. Reseptien kirjo kattaa hillojen ja mehujen ohella chutneyt, marmeladit ja hyytelöt. Säilöä kannattaa silloin, kun hinta on alhaisimmillaan ja satokausi parhaimmillaan. Sääntö pätee myös tuontihedelmiin ja -kasviksiin. Syksyn sadon jälkeen voikin valmistaa vaikka banaanihilloa!