Seit den 1990er Jahren wird uber die gesundheitsfoerdernde Wirkung der basischen Ernahrung viel geschrieben und geforscht. Weitgehend unbekannt ist jedoch, dass sie schon um 1912 von Ragnar Berg (1873-1956) wissenschaftlich begrundet wurde. Auf der Basis eines umfangreichen Quellen- und Literaturstudiums sowie der Befragung von Zeitzeugen arbeitet der Autor Berg als "geistigen Vater" der basischen Kost heraus. Daruber hinaus eroeffnet die Arbeit Ausblicke in die Ernahrungsforschung seit ca. 1800, in Mineralstoff- und Vitaminforschung, in die Ernahrungsreformbewegung der 1920er und die "Neue Deutsche Heilkunde" der 1930er Jahre. Bergs Ernahrungsempfehlungen wurden von der Schulmedizin seiner Zeit abgelehnt. Heute, am Beginn des 21. Jahrhunderts, sind sie von erstaunlicher Aktualitat.