SULJE VALIKKO

avaa valikko

Modifying Bitterness - Mechanism, Ingredients, and Applications
264,80 €
Taylor & Francis Inc
Sivumäärä: 354 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: 1
Julkaisuvuosi: 1997, 29.04.1997 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Only recently has bitterness control become of commercial importance to a food or pharmaceutical formulation chemist. Over the years, an increasing interest in more palatable food and beverage products with low fat and low sugar content has arisen, thus creating a market need for the control of bitterness perception.
This is the first, comprehensive treatment of this subject in book form. Organized primarily by ingredients or processing approaches affecting the bitter taste reduction or inhibition, this thorough review includes an in-depth and thoroughly referenced review of mechanisms, ingredients and applications of bitter taste reduction or inhibition.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
1-3 viikkoa.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Modifying Bitterness - Mechanism, Ingredients, and Applicationszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781566764919
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste