Ravitsemustieto tarjoaa perusteellista ravitsemustietoa samoihin kansiin koottuna. Kirjan tietoaines on laaja ja antaa hyvän pohjan ruokavalion suunnittelulle ja toteuttamiselle.

Ravitsemustieto sisältää ihmisen ravitsemuksen osa-alueet:

- fysiologia, ravintoaineet ja energia
- ruokavalion koostaminen
- erilaisten ihmisryhmien ravitsemukselliset erityispiirteet.

Kirja sopii ammattikorkeakoulu- ja korkeakoulutasoiseen opiskeluun sosiaali- ja terveysalalla, myös itseopiskeluun.