Det är inte lätt att hålla reda på näringsfaktorer som glykemiskt index, fettsyror och proteinkvalitet när man står i köket. Då är det skönt att någon annan redan har gjort förarbetet.     Nya den perfekta maten är en reviderad utgåva med ny fräsch formgivning, ett antal helt nya recept samt olika förbättringar av övriga. Här, som i föregångaren, har näringsfysiologen Fredrik Paulún och hälsokocken Oscar de Hoog slagit ihop teori och praktik. Fredrik har bevakat näringsinnehållet och Oscar har komponerat fantastiska smakupplevelser.      Boken inleds med en kort, enkel teori där Fredrik bland annat berättar om GI och antioxidanter. Varje recept är dessutom näringsberäknat och innehåller kommentarer om rättens hälsomässiga fördelar.      Recepten passar dig som vill förebygga hjärt- och kärlsjukdom, övervikt, cancer och åldersdiabetes. De är också bra för dig som vill gå ner i vikt eftersom det här är mat som mättar och ökar fettförbränningen, eller helt enkelt för alla som vill hålla blodsockret på rätt nivå. Med andra ord: här finns fördelar för alla. För vem är inte intresserad av mat som både smakar gott i gommen och gör gott i kroppen? Oscar de Hoog har vid sidan av kockyrket arbetat som personlig tränare och kostrådgivare vilket har satt en naturligt hälsosam prägel på hans matlagning. Fredrik Paulún är en av Sveriges mest kända författare inom näringslära och föreläser i hela Norden om träning, näringslära och hälsa. Oscar och Fredrik har även gett ut böckerna Den perfekta matlådan, Den perfekta smalmaten, Den perfekta frukosten och Den perfekta nybörjarmaten i samma serie.