V ekzoticheskoj dlja nas japonskoj kukhne vazhnuju rol igrajut sushi - risovye dlinnye kolbaski s kusochkom ryby naverkhu, perevjazannym vmeste s risom tonkoj poloskoj vodorosli nori - i rolly - ruletikami, vnutri kotorykh nakhoditsja ta ili inaja nachinka, zavernutaja v ris. O tom, kak, iz chego i s pomoschju kakikh instrumentov gotovjat sushi i rolly, i rasskazyvaet eta kniga.