Sanoma Pro OySivumäärä: 293 sivuaAsu: Pehmeäkantinen kirjaPainos: 5. p.Julkaisuvuosi: 2010, 27.07.2011 (lisätietoa)Kieli: Suomi Ammatillinen koulutus
Kirjassa yhdistyvät matemaattiset taidot, ammatin hallinta ja yrityksen toiminta sekä kannattavuus yhdeksi kokonaisuudeksi. Kirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja cateringalan ammatillisiin perusopintoihin. Sisältö: · ammattilaskennan teoriaa ja esimerkkejä · runsaasti eritasoisia tehtäviä · tehtävien vastaukset · ravitsemisalan yritystoimintaa ja kannattavuutta · koeaineisto vastauksineen.