Uusi Kastikekirja päivittää perinteiset suosikkikastikkeet ja esittelee joukon uusia helppotekoisia reseptejä, jotka on suunniteltu nykyisen kevyen ruoanvalmistustavan mukaan.

Yli 200 reseptin kokoelma sisältää kastikkeita kaikenlaisiin ruokiin: kevyisiin ja täyteläisiin, yksinkertaisiin ja mutkikkaisiin, suolaisiin ja makeisiin. Kastikkeiden valmistus on esitetty selkeästi sekä sanoin että kuvin.

Teos kannustaa kotikokkeja panostamaan hyviin kastikkeisiin ja tarjoaa tietoa ja uusia virikkeitä ammattilaisille.

Kansainvälisesti tunnetun mestarikokin Michel Rouxin alkuperäisen Kastikekirjan (1995) nidottu laitos valittiin Suomessa Vuoden keittokirjaksi 2005. Raati perusteli valintaansa mm. näin: "Kastikekirja on erittäin korkeatasoinen teos ja täyttää todellisen tarpeen."