L'aigua és un quadern didàctic especialment dissenyat per a alumnes d'educació infantil i primària en el qual es recullen els exercicis i experiments realitzats a l'escola Gabriel Palmer d'Estellencs. El guió del treball està pensat perquè els alumnes de distints nivells s'impliquin en el projecte segons els seus coneixements. Per això mateix, aquest quadernet recull les activitats elaborades per a cada cicle.