En este libro se recogen las semblanzas de 28 avicultores que podríamos considerar pioneros de la avicultura española. Entre ellos destaca, sin género de dudas, don Salvador Castelló, patricarca de la avicultura española y líder indiscutible a quien se deben la mayor parte de las iniciativas encaminadas a alcanzar el nivel de modernización y desarrollo del que actualmente goza esta importante rama de la Producción Animal. A partir de su influjo y de sus enseñanzas irían surgiendo por toda la geografía española grupos de avicultores entre los cuales se advierten gentes de muy diversa inquietud y condición: la familia real -con el rey Alfonso XIII y sobre todo el Príncipe don Alfonso-, nobles cultivados, integrantes de la poderosa burguesía catalana, profesores veterinarios, clérigos o sacrificados agricultores, entre otros. Todos estos personajes conformaron un singular entramado, en el que su pasión por la avicultura, a veces incluso desbordada, como se refleja en las disputas que tuvieron lugar para conformar las distintas organizaciones avícolas, dio lugar a una de las páginas más brillantes de la historia de la avicultura española. La creación de centros de enseñanza avícola, una gran producción bibliográfica, la multitud de exposiciones y concursos, la definición de nuestras razas, la creación de asociaciones y empresas y otras muchas actividades que tuvieron gran repercusión social, cultural y económica en la España de finales del siglo XIX y principios del XX son las que se rescatan del olvido en esta obra que, a su vez, pretende ser un homenaje a estas entusiastas y comprometidas personas.