Russkaja kukhnja - chast natsionalnoj kultury, proshedshaja bolshoj put istoricheskogo razvitija, dostigshaja svoego sovershenstva i mezhdunarodnogo priznanija. V knige predstavleny bolee 700 tschatelno vyverennykh i podrobno opisannykh retseptov, sobrannykh za vremja mnogoletnej raboty avtora nad knigoj. Tsvetnye fotoilljustratsii pokazyvajut bljuda, ikh prigotovlenie i podachu. Tekhnologija prigotovlenija slozhnykh bljud pokazana poetapno, shag za shagom. Vse retsepty sobrany, tschatelno provereny, podrobno opisany i proilljustrirovany Elmiroj Medzhitovoj pri uchastii Aleksandra i Vladimira Scherbinskikh.