Steckrübenschaumsuppe mit gebackener Sylter Auster.
Süppchen von der Quitte.
Buttermilchsuppe.
Kabeljau auf roten Linsen.
Gefüllte Edelmaräne in der Salzkruste mit Meerrettichschaum.
Frühlingsrolle von Roter Bete, Sprossen und Poularde.
Schweinebraten mit Apfel-Pflaumen-Chutney.
Fasanenbrust in Haselnussbutter.
Geschmorte Rehhaxe mit Kürbisrösti.
Gefüllte Martinsgans.
Winterapfel mit Schokolade, Walnüssen und Zimteis.
Rotweinmousse mit weisser Schokolade.
Nicht wegzudenken sind das Schleswig-Holstein Magazin und NDR 1 Welle Nord bei den Zuschauern und Hörern im Norden - auch in kulinarischen Dingen.

Getreu dem Motto "Schleswig-Holstein mit Genuss" dünsten, braten und kochen hier die versiertesten Köche im Norden mit den besten Produkten des Landes. Mal rustikal, mal edel, aber immer auf der Höhe der Zeit und für jeden leicht nachzukochen.
Über 60 Rezepte - Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts - versprechen neue geschmackliche Erlebnisse. Darüber hinaus gibt's Produktinformationen und Geschichten über Bauern und Fischer, Käser und Köche.

"Schleswig-Holstein mit Genuss" ist Kochbuch und kulinarisches Lesebuch in einem. "Ein Buch, das Appetit auf den Norden macht - informativ, unterhaltsam und mit vielen leckeren Rezepten und tollen Fotos." Lübecker Nachrichten (5. Januar 2005)