Raakaravinto kokonaisuudessaan on kuumentamatonta tuoreruokaa, jossa ravintoaineet ja entsyymit ovat tallella. Hellaton kokki käsittelee vegaanista eli kasviperäistä raakaravintoa, joka on terveellistä, ekologista ja eettistä ja sopii eläinkunnan tuotteista allergia- tai intoleranssioireita saaville.

Seinäjokelainen raakaravintovalmentaja ja kasvisruokaohjaaja Mea Salo esittelee kirjassaan raakaravinnon taustan, periaatteet ja käytännön ja suuren joukon herkullisia reseptejä. Hellaton kokki ei saarnaa, syyllistä eikä tyrkytä, vaan auttaa ja kannustaa jokaista lisäämään kasviksia omaan ruokavalioonsa omilla ehdoillaan.

Kirja on suunnattu ihmisille, jotka haluavat lisätä tuoreutta, maukkautta ja ekologisuutta ruokavalioonsa, päästä eroon makean tai roskaruoan himosta, pudottaa tai hallita painoaan terveellisellä tavalla tai vain syödä hyvin, pysyä terveenä ja tuntea itsensä energiseksi. Raakaravinto sopii myös sekaruokavalion keventäjäksi ja piristäjäksi.