Ausgangspunkt der Arbeit ist eine Analyse der von der EG erlassenen BSE-Schutzmassnahmen vor dem Hintergrund, dass im EG-Vertrag keine Kompetenz vorhanden ist, die eigenstandige gesundheitsschutzende Massnahmen moeglich macht. Gesundheitsschutz ist von der EG immer nur im Rahmen anderer Kompetenzen - dann aber vorrangig - zu berucksichtigen. Das Buch eroertert die Frage, wie Gesundheitsschutz bei einer konkreten Entscheidung berucksichtigt werden kann und berucksichtigt werden muss und inwiefern den Mitgliedsstaaten Raum fur eigene Regelungen verbleibt. Ein Ausblick auf die durch die BSE-Krise angestossenen Entwicklungen im Gemeinschaftsrecht umfasst u.a. UEberlegungen zu einem kunftigen Risikomanagement unter Beachtung eines "Vorsorgeprinzips" und zu der neuen Europaischen Lebensmittelbehoerde.