Veri, häränhäntä ja nyljetty orava – tämän kirjan avulla osaat valmistaa maittavan aterian näistä ja monista muista upeista raaka-aineista.

Unohtuiko Jotain on keittokirja, joka herättää lukijansa kyseenalaistamaan aikamme yltäkylläisyyden määrää. Otetaan pari askelta taaksepäin ja mietitään mitä olemme unohtaneet.

Kirja auttaa tässä tutkimusmatkassa menneeseen. Unohtuiko Jotain ei ole kuitenkaan pelkkä perinnekirja, vaan pikemminkin tulevaisuuteen katsova retrokirja. Se tuo julki jo unohdettuja mahdollisuuksia, metodeja ja makuja.

Pitkän linjan ruokavaikuttaja ja eränkävijä Markus Maulavirta tökkää etusormellaan hyvinvointimaksaamme. Markus tarjoaa resepteillään virikkeitä raaka-aineiden maksimaaliseen hyödyntämiseen. Kirjan tavoitteena on palauttaa ruokaympyräämme ympäristöaktiiviseen suuntaan.

Ruokahipsteriys on keinotekoisen aallonharjalla. Pystymme valitsemaan rusinat pullistamme ja ideologian purkista. Ruoka kulkee pidemmän matkan kuin koskaan. Valikoimat ovat valtavat ja hävikki mittavaa. Onko ajan hengen mukaista pikatankata lounaaksi maustettua 35 päivän ikäistä broileria? Samanaikaisesti satojatuhansia munintakanoja tuhotaan. Perinteiset kanat ovat kadonneet ruokapöydästämme.

Markus tarjoaa reseptiikan keinoin kunnioituksensa raaka-aineeseen ja elämään. Ruoanvalmistus ei ole ajansäästämistä. Se on yhdessäoloa ja olemisen iloa. Tuukka Kourin valokuvat kuljettavat Markus Maulavirran kehotusta palata eettiseen ja välittävään nautiskeluun.