Me elämme tuhansien järvien maassa, mutta silti kala ui ruokapöytäämme harvemmin kuin muut raakaaineet. Kala jos mikä on pikaruokaa, se ei vaadi pitkää kypsentämistä, on maukasta ja terveellistä. Kala sisältää monipuolisemmin ravintoaineita kuin liha. Lisäksi kalaruoka on useimmiten helpommin sulavaa ja siten elimistöllemme terveellisempää. Kala on raaka-aine, joka pitää valmistaa ruoaksi mahdollisimman tuoreena, sillä sen maku ja rakenne muuttuu nopeasti. Kirjan reseptit sopivat melkein poikkeuksetta kaikille kaloille, vaikka Maija onkin käyttänyt näihin resepteihin omia suosikkejaan. Käytä kaloja sesongin mukaan, mitä milloinkin on tuoreena saatavilla. Suomesta saa myös tasokkaasti viljeltyä kalaa ympäri vuoden. Kirja on täynnä herkullisia ja helppoja reseptejä, joista voi nauttia niin arkena kuin myös silloin kun on aihetta juhlaan. Mukana mm. :- Kalan kypsentäminen- Kalan maustaminen- Ruotojen irrottaminen- Graavisuolaaminen- Mädit- Sushit- Hiillostus- Grillaus- Marinointi- Carpacciot- Alkuruoat- Salaatit- Keitot- Lämpimät kalaruoat