Opaskirjanen ja sitä tukeva, alkuvuodesta 2006 ilmestyvä verkkomateriaali antavat selkokielellä perustiedot hygieniaosaamisesta. Oppaassa on runsaasti kuvia ja hygienian peruskäsitteitä selostava osio. Hygieniaosaamista vaaditaan kaikilta, jotka käsittelevät elintarvikkeita. Erityisesti niiltä, jotka käsittelevät pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita, vaaditaan hygieniapassi, todistus hygieniaosaamisestaan. Kaikkien, jotka tekevät työtä elintarvikealalla, täytyy tuntea Suomen lain tärkeimmät elintarvikemääräykset. Elintarvikealan työpaikkoja ovat mm. elintarviketehtaat, elintarvikekaupat, ravintolat, kahvilat, pitseriat, kioskit ja tukkuliikkeet sekä kuljetusautot. Tämä opaskirjanen on tarkoitettu hygieniaosaamisen opiskeluun kaikille niille, joiden opiskelu sujuu parhaiten selkokielellä.