Kirjan sisältöjen avulla voi valmistautua hygieniapassin suorittamiseen.

Teos jakautuu kolmeen sisältökokonaisuuteen:
· Elintarvikemikrobiologia-osa sisältää mikrobiologian perusteiden lisäksi kattavan esittelyn Suomessa esiintyvistä ruokamyrkytysten aiheuttajista.
· Hygieniaosaamisen osuudessa käsitellään elintarvikehygienian kannalta oikeita työtapoja, henkilökohtaista hygieniaa ja puhtaanapitoa.
· Elintarvikelainsäädäntö-osassa käsitellään elintarvikealan yrittäjän velvollisuuksia ja työntekijän vastuuta sekä omavalvontaa.

Elintarvikelainsäädäntöä koskevan päivitetyn luvun 8 voit ladata kirjan nimen alta näkyvästä linkistä.