Att göra sin egen glass är enklare än man tror, och få desserter brukar vara mer uppskattade än glass gjord på helt färska råvaror. En elektrisk glassmaskin kan vara en bra investering för den som regelbundet gör egen glass, men det är inte en nödvändighet. Man kan också göra god glass för hand och i boken finns exempel på båda sätten. Pröva exempelvis att göra krämig vaniljglass, glass med färska persikor eller en riktigt mörk chokladglass med mynta. Yoghurtglass med sommarbär, en svalkande citronsorbet eller en mer avancerad Mojitogranité är inte heller fel som avslutning på en god middag.

Enkelt eller sofistikerat, glass är en njutning för alla åldrar och alla smaker.