SULJE VALIKKO

avaa valikko

Plant-based Proteins - Production, Physicochemical, Functional, and Sensory Properties
198,50 €
Springer-Verlag New York Inc.
Sivumäärä: 618 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: 2025 ed.
Julkaisuvuosi: 2025, 08.01.2025 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Tuotesarja: Methods and Protocols in Food Science
This volumes provides a comprehensive guide to the research and development of plant-based proteins. Chapters coversprotocols and guidelines needed for plant-based protein research and development, from sourcing and processing to the analysis of the physical, chemical, functional, and sensory properties of these proteins. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well established and validated methods for readily reproducible laboratory protocols and contain notes on how to avoid or solve typical problems.



Authoritative and cutting-edge, Plant-based Proteins: Production, Physicochemical, Functional, and Sensory Properties aims to be a valuable resource for researchers, graduate students, product developers, and food industry professionals working in the field.



 

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tulossa! Tuote ilmestyy 08.01.2025. Voit tehdä tilauksen heti ja toimitamme tuotteen kun saamme sen varastoomme. Seuraa saatavuutta.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Plant-based Proteins - Production, Physicochemical, Functional, and Sensory Properties
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781071642719
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste