Les Géoponiques se présentent comme une composition ordonnée de
connaissances touchant l'agriculture, la viticulture, l'arboriculture,
l'horticulture, l'élévage etc. Dans de nombreux cas, il est possible de
faire remonter l'origine écrite de ces connaissances à l'Antiquité de
langue grecque, classique et protobyzantine. Dans leur état final les
Géoponiques appartiennent à l'ensemble d'ouvrages de caractère
encyclopédique, dont la composition fut suscitée par l'empereur byzantin
Constantin VII Porphyrogénète (913-959). Depuis, les Géoponiques
n'ont jamais cessé de retenir l'intérêt, celui des copistes, puis celui
des éditeurs et traducteurs.
Alors que nos prédécesseurs avaient, à
juste titre, mis l'accent sur les liens unissant les informations
données par les Géoponiques à la tradition antique, y compris de
langue latine, notre traduction cherche à mettre en évidence le
caractère byzantin de la compilation constantinienne. Associant
expérience paysanne ou agronomique et pratiques magiques, sans toutefois
les placer nécessairement sur le même plan, l'ouvrage est un exemple de
cet encyclopédisme qui ne veut omettre aucune information,
prêterait-elle à sourire. À ce titre ce n'est pas seulement aux
philologues et aux historiens que s'adressent les Géoponiques,
mais aussi aux agronomes et aux anthropologues.