Ocherednoe izdanie bestsellera odnogo iz veduschikh shef - povarov Rossii prednaznachennogo prezhde vsego dlja spetsialistov i studentov, zhelajuschikh stat nastojaschimi professionalami povarskogo iskusstva. Vy najdete v etoj knige retsepturu klassicheskikh restorannykh bljud i slovar, pojasnjajuschij otdelnye terminy i nazvanija. Udobnaja skvoznaja numeratsija retseptov, ssylochnyj apparat i slovarik navernjaka pomogut povaram stat nastojaschimi «generalami» kukhni ljubogo otelja ili restorana.