Una edición asesorada y prologada por Santi Santamaria (3 estrellas Michelin). Incluye: 3.000 recetas, más de 400 firmadas por los más prestigiosos chefs de la cocina internacional y española. Además de recetas, el lector encontrará en sus 4.000 artículos información sobre todas las cuestiones relacionadas con la gastronomía: los productos, los utensilios, las denominaciones de origen, las técnicas, la historia de la cocina, los restaurantes y los grandes chefs. Con la asesoría del Comité gastronómico presidido por Joël Robuchon. Magníficamente ilustrado con más de 600 fotografías: platos, instrucciones explicadas, paso a paso, tablas de alimentos, procedimientos y técnicas profesionales. La emblemática obra de Larousse, cuya primera edición de Prosper Montagnè data de 1938, ahora íntegramente en español, en una edición actualizada y adaptada a nuestra realidad gastronómica gracias a la aportación de los mejores profesionales de nuestro país