Wachstumshormone im Fleisch, Gentomaten, BSE - fast woechentlich erscheinen solche Schlagwoerter in der Presse. Die Verbraucher sind verunsichert, und der Druck auf die Politik, Massnahmen auch "im Alleingang" zu unternehmen, ist in der Folge der jungsten Lebensmittelskandale immer groesser geworden. Bereits jetzt aber gibt es sowohl auf regionaler Ebene (im Rahmen der EU) als auch auf internationaler Ebene (im Rahmen der Welthandelsorganisation WTO) eine Vielzahl von Regeln, die nationale Beschrankungen des freien Warenverkehrs aus Grunden der oeffentlichen Gesundheit strengen Voraussetzungen unterwerfen. Vor diesem Hintergrund untersucht die Arbeit die Zulassigkeit von nationalen Schutzmassnahmen im Spannungsfeld zwischen berechtigter Vorsorge und verschleiertem Protektionismus.