Julkaisussa esitellään Tuotelaadullisten riskien hallinta ja analyysimenetelmien kehittäminen yrttituotannossa -hankkeen keskeisimmät tutkimustulokset kahden vuoden ajalta. Lisäksi opastetaan mm. yrttien hygieniseen käsittelyyn ja perehdytään mikrobiologiseen teoriaan