Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomíanipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretanlas recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición dela que ha surgido una nueva pastelería japonesa variada, refinada ymoderna. Este libro es una invitación a descubrir las diferentesespecialidades del universo dulce de la cocina del sol naciente, quevan desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis ylos postres más contemporáneos a base de té matcha o de sésamo.Consejos básicos, información sobre ingredientes y utensilios, cercade 50 recetas paso a paso Aquí encontrarás lo que necesitas paraconvertirte en un profesional de la pastelería japonesa. Una auténtica experiencia gastronómica para disfrutar con todos los sentidos.