Tavoitteeni on tällä haukikeittokirjalla tuoda hauki esiin ja nostaa se kulinaarisella asteikolla korkealle, minne se kuuluu. Hauki on hieno kala, jonka voi valmistaa lukemattomin eri tavoin. Eurooppalaisessa keittiössä, erityisesti Ranskassa, hauki on hyvin arvostettu kala. Se on monen kolmen tähden ravintolan ruokalistalla. On korkea aika että hauki myös täällä Pohjolassa saa osakseen kaiken sen arvostuksen, jonka se ansaitsee. Kirja on suomeksi ja ruotsiksi.

Malja hauelle ja hyvää ruokahalua!


Min ambition, med denna gäddkokbok, är att lyfta fram gäddan och placera den högt på den kulinariska rangskalan, där den hör hemma. Gäddan är en delikat fisk som kan tillredas på otaliga sätt. I det europeiska köket är gäddan en mycket uppskattad fisk inte minst i Frankrike. Den finns på menyn på många trestjärniga krogar. Det är hög tid att gäddan, även i Norden, får all den uppskattning den är värd. Boken är på svenska och finska.

Skål för gäddan och smaklig måltid!