SULJE VALIKKO

avaa valikko

Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications
116,70 €
Taylor & Francis Ltd
Sivumäärä: 96 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2022, 07.01.2022 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Although strides have been made to quantitatively explore micro-level structural changes during food processing using advanced technologies, there is currently no comprehensive book that details these developments. Therefore, the research community and related industries are not fully aware of the available techniques. Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applications fills this gap. The book has been written based on the authors’ comprehensive knowledge and application of microimaging methods in the thermal processing of food.
Features






Describes the latest micro-level experimental methods primarily using microimaging techniques



Presents detailed procedures of applying these techniques in food processing



Highlights the current challenges of developing efficient and novel food processing systems



Describes the fundamentals of water transport processes and associated morphological changes during thermal processing of food materials

This book is written for researchers, chemical, food, and industrial engineers and advanced students seeking to solve problems of industrial food processing.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa. | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024. Tuote ei välttämättä ehdi jouluksi.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applicationszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780367472160
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste