Nyhtökauraa löytyy kaupasta - mutta mitä siitä tehdään? Vaikka nyhtökauraa käytetään lihan sijasta, sillä ei voi suoraan korvata reseptissä mainittua lihaa, vaan ruoanvalmistuksessa on omat niksinsä.

Kaisa Niemisen nyhtökauraresepteissä on vaikutteita eri maiden keittiöistä Italiasta Meksikoon ja Kaukoitään kotoisia makujakaan unohtamatta. Nyhtökaura-makaronilaatikon, kaalikääryleiden ja lihattomien nyhtöpullien vaihteluksi voit valmistaa nyhtökaurapizzaa tai -bolognesepastaa, thaisalaattia tai kevätkääryleita ja monia muita herkullisia kasvisruokia. Bonuksena kirjassa on yhdeksän kaurajälkiruokaa, joista moni soveltuu myös välipalaksi.