Ammatillinen koulutus

Ruoanvalmistuksen taito tutustuttaa lukijansa elintarvikkeiden ominaisuuksiin, niiden käsittelyyn ja ruoanvalmistukseen. Kirja on suunnattu hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkintoon ja myös kotitalousopetukseen. Kirjassa on runsaasti reseptiikkaa. Kirjan selkeiden ohjeiden avulla on helppo valmistaa suomalaisia ja muiden maiden ruokia. Kirja sisältää perustiedot: · ruoka-aineista ja niiden ravintomerkityksestä · erityisruokavalioista · elintarvikehygieniasta · ruoanvalmistustavoista · ateriasuunnittelusta ja tarjollepanosta · ruokalajien valmistuksesta ja leivonnasta. Ruoanvalmistuksen taito -kirja opastaa myös myös kemian ja fysiikan ilmiöihin.