Monipuolinen elintarvikeala : Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto
OpetushallitusSivumäärä: 350 sivuaAsu: Pehmeäkantinen kirjaPainos: 4. p.Julkaisuvuosi: 2020, 01.01.2020 (lisätietoa)Kieli: Suomi Monipuolinen elintarvikeala sopii käsikirjaksi kaikille elintarvikealan osaamisaloille ammatillisessa koulutuksessa.
Oppimateriaalissa käsitellään elintarvikkeiden valmistusta ja tuotantoa sekä esitellään keskeisiä elintarviketeollisuuden aloja.
Kirja jakautuu yhdeksään lukuun, joissa käsitellään leipomo- ja konditoriatuotteita, makeisia, maitojalosteita, liha-, kala- ja kasvistuotteita sekä valmisruokia. Kirjassa tarkastellaan myös elintarvikkeiden pakkaamista, aistin varaista arviointia ja elintarviketeollisuuden vastuullisuutta. Oppimateriaalissa keskitytään elintarvikkeiden teolliseen valmistukseen. Se sisältää myös työohjeita, joissa elintarvikkeita opetellaan valmistamaan pienimuotoisesti kokeilukeittiössä.
Kirjaan liittyy digitaalinen lisämateriaali opiskelijalle.
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 3-4 arkipäivässä |
Tilaa jouluksi viimeistään 10.12.2024