Moloko nedarom nazyvajut "istochnikom zdorovja", "sokom zhizni", "beloj krovju". Ljuboj pischevoj produkt mozhno zamenit molokom, no, ni odin iz nikh polnostju ne zamenit moloko. O pitatelnykh i lechebnykh svojstvakh moloka (korov i drugikh zhivotnykh) i molochnykh produktov, ob istorii molochnogo dela, o vyrabotke iz moloka slivok, slivochnogo masla, syra, tvoroga, smetany, morozhenogo, molochnykh napitkov, kislo-molochnykh produktov, jogurta, molochnykh konservov, ob ispolzovanii v pitanii ljudej pobochnykh produktov pererabotki moloka, o perspektive proizvodstva i potreblenija moloka i molochnykh produktov v buduschem zanimatelno rasskazano v dannoj knige. Ona predstavljaet soboj nauchno-populjarnoe izdanie i rasschitana na shirokij krug chitatelej ljubogo vozrasta i ljubykh professij, prozhivajuschikh na territorii byvshego SSSR.