Die beiden Elemente Natrium und Chlorid, also das Speise- salz, haben besondere Bedeutung f}r den gesunden und f}r den kranken Menschen. Bei an Bluthochdruck (Hypertonie) erkrank- ten Menschen und bei Zust{nden mit krankhafter Wassereinla- gerung (deme) greifen sowohl die medikament|sen als auch die di{tetischen Therapien am Natrium und am Chlorid an. In diesem Buch wird die Stoffwechselrolle der beiden Elemente in der Nephrologie, Dermatologie, Chirurgie, Geriatrie und Balneologie geschildert.Die Beitr{ge geben den derzeitigen Wissensstand zur Bedeutung und zum Risiko von Kochsalzentzug wieder und versuchen, die derzeit geltenden Anschauungen aufzuzeigen.